COCINA POPULAR DESTACADA DE LAS ZONAS PRODUCTORAS DE ACEITE

 

 

POSTRES Y DULCES

 

Orelletes de Fiesta Mayor

Miel y requesón

Brazo de gitano de nata, turrón, crema catalana y trufa

Madalenas

Rosquillas

Panellets

Coca dulce

Coc

Tostadas de Santa Teresa

Crema catalana

Flan

Buñuelos de Cuaresma

Peras al vino

Melocotón al vino

Tarta de manzana

Tartas de múltiples frutas

Manzana al horno

Postres de músico

Frutas confitadas

 

 


Las frutas en almibar són una gran fuente de postres. Nacieron a raiz del auge frutícola de la región y con la intención de conservar parte de la cosecha no consumida en el tiempo. Se hacen de melocotón, cereza, pera, albaricoque, ....

confituras y mermeladas.

confituras y mermeladas de diferentes frutos.

La crema catalana tal vez sea el postre rey de Catalunya. Puede llevar azucar quemado o no.


flores realizadas al modo de les "orelletes" o sea una masa harinera frita.

melmeladas


El dulce de membrillo es muy popular. 

La miel y otros productos derivados són muy apreciados y usados en infinidad de preparaciones culinarias. Fuente de salud importante.

Les "orelletes" es el gran postre de las comarcas aceiteras. Se llaman de "fiesta mayor" por su importancia. Es una masa de harina con diferentes aditivos y después frita. Se hace muy delgada y crujiente. 


orelletes y flores 


diferentes productos elaborados con harina,

Diversa frutas són elaboradas al vino. Destacaremos los melocotones y las peras, estas en la imagen.

postres de pasteleria con frutas diversas 


La gran cantidad de producción de fruta hace que se conserven en diferentes formatos. Antes hemos hablado de los almibares, las confituras y mermeladas y ahora de los zumos.



Los panellets acompañados por las castañas y los boniatos asados y bien regados con moscatel y mistela son el eje gastronómico central de la fiesta de Todos los Santos.