BARES Y RESTAURANTES

 

BAR RSTAURANT CASA NOSTRA

 

 

COCINA TÍPICA POPULAR

 

EL SOMETÉN


Ingredientes


unas lonchas de pan seco o tostado

una cabeza de ajos rajados o cortados en trozos grandes

dos arengues

dos vasos de agua

una copa de aceite virgen extra

sal


Condimentación


El someten es un plato muy arraigada a este pueblo típicamente de secano y lejos del mar con unas ancestrales malas comunicaciones. 

Como sabemos, una de las pocas oportunidades que tenian sus habitantes de comer pescado era en salazón, siendo el arengue uno de sino más preciados, si más utilizados.


En un recipiente para el fuego se coloca un chorro de aceite, cuando esté caliente se le añaden unos ajos bien a trozos grandes, bien rajados con un cuchillo enteros. Mientras se frien se le añade el arengue y cuando todo esté doradito se le añade una cantidad de agua que cubra a los ingredientes.


Una vez fritos y el agua bastante reducida ( a gusto de los comensales) para convertirla en una salsa ligera se vierte en un bol donde hemos colocado pan seco o tostado cortado en lonchas.

Collage con los más conocidos platos de la zona olivarera de las comarcas de Lleida.