PRODUCTOS DESTACADOS ELABORADOS EN LA POBLACIÓN

 

 

FRUTAS Y DERIVADOS  (ZUMOS, MERMELADAS, ALMIBARES ...)

 

HORTALIZAS Y DERIVADOS  (CONSERVAS, ZUMOS ...)

 

 ACEITUNAS Y ACEITES

 

CEREALES, FORRAGES Y SU MANIPULACIÓN


GANADERIA Y ESTABULACIÓN

 

FRUTOS SECOS

 

MIELES Y DERIVADOS

 

CAZA

 

ARTESANIAS DIVERSAS

 

 


ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS




CANSALADERIA VIVES - SARDÀ


PLAÇA DE LA CONSTITUCIÓ,   25400  LE BORGES BLANQUES


TEL.   973


www.vives-sarda.com


cansaladeria@vives-sarda.com







UN ARTESÀ VIVES-SARDÀ CANSALADERIA

Xavier Vives en la seva botiga

Sempre s’ha tingut per bo el tòpic de que era en les comarques d’Osona i de la Garrotxa on es feia el millor embotit de porc de tota Catalunya. Jo vaig viure a Barcelona i allí també tenien aquesta percepció. Però no era una percepció empírica sinó que a la gent ens agraden molt els tòpics i així es va quedar. Tinc que dir que com a tòpic arrelat hi havia el que l’oli de les Borges, no de les Garrigues era el millor del món. Dir que eres de les Borges i sortir la conversa de l’oli era immediata. Així a Barcelona tothom gastava oli de Borges, però és que era oli de l’empresa Pont de Tàrrega.


Preparant les llonganisses 

Sense marxar d’esme torne-m al porc. Jo havia tingut grans polèmiques pel tema de si fèiem o no bons productes del porc a Lleida. Jo ho defensava i ells me contradeien fins que ens hi portava una proba. Llavors es tornava imprudent ja que cada cop que baixava m'en demanaven


Assortit de bulls i bisbes.

De petit a casa matàvem un "tossino", en criave-m dos, l’un es venia i l’altre formava part de l’alimentació familiar. Recordo les matances i la gran bondat dels productes elaborats.
El temps i els canvis socials ens van portar a no criar la familiar bestioleta i com estavem acostumats al gust de les nostres elaboracions no ens agradava cap cansaladeria, ull! No he dit que no fos bo sino que estavem mal acostumats a un sabor particular.
La llonganissa seca és un dels productes del porc més apreciats

Llavors va ser quan es van establir a les Borges una familia de l’Albi, els Vives-Sardà i vet ací que el porc que ells elaboraven si ens va agradar i cap allí. A més la meva mare va posar una botiga de queviures i veníem els productes del porc fets a cal Vives de la plaça. Tinc que dir que els millors i més fidels clients eren forasters en especial de Barcelona. Això a la sucursal imagineu a la central o sigui a la plaça.


botifarra blanca o de llengua.

Amb els anys s’ha quedat al front de la botiga l’únic noi que tenien en Xavier, és el petit de la saga i continua amb la tradicional forma d’elaborar familiar,

                Possiblement la gran elaboració de Xavier Vives sigui la llonganissa tendra

Els productes més sol·licitats són la llonganissa tendra que a Barcelona en diuen botifarra i causa moltes confusions, la botifarra blanca de la llengua, la botifarra negra de sang, molt tradicional i especialment saborosa, la llonganissa seca que te molt predicament que no és altra que la tendra deixada secar. També fan carn magra picada i unes cansalades del pitillo a la sal o al pebre realment apetitoses. Estic escrivint mentre hi penso i se’m està fent una feina feixuga ja que me’ls menjaria ara mateix.


La botifarra negra. Un dels productes estrella de la casa



PRODUCTOS DESTACADOS DE LES BORGES BLANQUES



la aceituna arbequina el gran producto comarcal y local
la aceituna arbequina el gran producto comarcal y local
aceite virgen extra de arbequina
aceite virgen extra de arbequina
cartel situado en la entrada de la población
cartel situado en la entrada de la población
Productos procedentes del cerdo
Productos procedentes del cerdo
frutas y verduras el producto de la parte de regadio
frutas y verduras el producto de la parte de regadio
productos locales
productos locales
Les Borges y los mejores aceites de oliva del mundo
Les Borges y los mejores aceites de oliva del mundo
primer chorro de aceite del año
primer chorro de aceite del año
Artesana producción de derivados del cerdo
Artesana producción de derivados del cerdo
jabones artesanos de aceite de oliva
jabones artesanos de aceite de oliva
El aceite,el producto por excelencia
El aceite,el producto por excelencia
pa de ronyó
pa de ronyó

El aceite, el gran producto local.

 En la zona de regadio el cultivo de frutas es muy importante y se producen frutas de todas clases.

La ganaderia es otro de los productos complementarios de la agricultura,

El deporte de la caza tiene muchos adeptos en la población.

Los huertos, aparte de su labor familiar también tiene su finalidad comercial.